Историко-патриотическая библиотека
Русская кухня: практическое пособие для любителей
Киреева Т.
Советском Союзе главными блюдами русской кухни были колбаса и бутерброд с сайрой. Впрочем, рестораторы тоже, как могли, поддерживали национальный колорит. Появилось множество блюд с названиями типа "мясо по-старорусски" или "свинина китежская". Общее у них было то, что подавали их в горшочках. Сегодня-то с русской кухней всё более-менее наладилось. Можно, собственно, ничего особо не готовить. Собрать по-быстрому русский стол - дело нехитрое. Капустки квашеной, огурчиков солёных, грибочков по мисочкам разложил; селёдочки с лучком нарезал, картошечки отварил, зеленью её присыпал... А если временем располагаете - почитайте эту книгу. Тут много таких рецептов, на которые не жалко ни времени, ни сил. Приятного вам чтения и приятного аппетита!
Киреева, Т. Русская кухня : [6+] / Т. Киреева ; гл. ред. А. Барагамян. – Москва : Комсомольская правда : Директ-Медиа, 2010. – 72 с. – (Кухни народов мира ; том 1). – Режим доступа: по подписке. – URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=230860 (дата обращения: 16.05.2024). – ISBN 978-5-7475-0084-6. – ISBN 978-5-4475-4238-2. – Текст : электронный.
| ПРЕДИСЛОВИЕ | 5 |
| ЗАКУСКИ И САЛАТЫ | |
| Заливная рыба | 12 |
| Язык с хреном | 14 |
| Студень говяжий | 15 |
| Икра баклажанная | 16 |
| Винегрет с сельдью | 18 |
| Малосольные огурцы | 19 |
| Белые грибы со сметаной | 20 |
| СУПЫ | |
| Уха рыбацкая | 24 |
| Рассольник | 26 |
| Солянка белая | 27 |
| Щи зелёные | 28 |
| Суп гороховый | 30 |
| Окрошка | 31 |
| Ботвинья | 32 |
| ГОРЯЧИЕ БЛЮДА | |
| Котлеты из щуки | 36 |
| Тельное | 37 |
| Осетрина | 38 |
| Караси в сметане | 39 |
| Гусь с яблоками | 40 |
| Цыплёнок в горшочке | 42 |
| Котлеты Пожарские | 43 |
| Бефстроганов | 44 |
| Жаркое из зайца | 46 |
| Говядина в квасе | 47 |
| Бараний бок с кашей | 48 |
| Телячьи почки | 50 |
| Свинина духовая | 51 |
| Пельмени сибирские | 52 |
| Голубцы | 54 |
| Запеканка картофельная | 55 |
| ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ, НАПИТКИ | |
| Расстегай | 58 |
| Курник | 60 |
| Блины пшеничные | 62 |
| Блины гречневые | 63 |
| Ватрушка с творогом | 64 |
| Оладьи | 66 |
| Каша пшённая с тыквой | 67 |
| Каша Гурьевская | 68 |
| Кисель | 70 |
| Сбитень | 71 |
Для чтения книги Вам необходимо авторизоваться